¿Cuándo fue la última vez que te sentiste lleno de energía… de verdad?

¿Y si el cansancio que sientes todos los días no fuera simplemente parte de envejecer?

Muchas personas duermen siete, ocho o incluso nueve horas y, aun así, se levantan agotadas. Necesitan café para comenzar el día, sienten hambre pocas horas después de comer, pierden energía durante la tarde y, con el paso de los años, comienzan a notar menos fuerza, mayor dificultad para controlar el peso, problemas digestivos o una disminución general de su vitalidad. Poco a poco aceptan una explicación que parece inevitable: “Estoy envejeciendo”. Pero este libro plantea una pregunta diferente: ¿y si una parte de aquello que atribuimos a la edad estuviera relacionada también con la manera en que estamos alimentando nuestro cuerpo?

　　El A.B.C. de la Nutrición, del Dr. Elio M. Rivera, nace de una búsqueda profundamente personal y profesional. Entre los treinta y los cuarenta años, el autor comenzó a experimentar un deterioro importante en su salud. A pesar de dormir muchas horas, sufría fatiga constante; aparecieron problemas digestivos, gastritis, reflujo, hambre desordenada, ansiedad, insomnio, pérdida de masa muscular y otros trastornos que comenzaron a limitar seriamente su calidad de vida. Aquella experiencia lo llevó a reconsiderar la importancia que estaba dando a la nutrición y a iniciar un proceso de estudio y aprendizaje que se extendería durante más de dos décadas.

　　El resultado de ese recorrido es una obra que no pretende ofrecer una dieta milagrosa ni prometer una “figura perfecta”. Su propósito es mucho más práctico: ayudar al lector a comprender qué necesita el organismo para funcionar adecuadamente y cómo nuestras decisiones alimentarias pueden relacionarse con la energía, la vitalidad y el bienestar cotidiano. El autor combina su experiencia personal con su formación médica y naturopática, presentando la nutrición como una herramienta para cuidar la salud a cualquier edad.

　　Uno de los grandes problemas de nuestra época es que comer y nutrirse no necesariamente significan lo mismo. Podemos disponer de una gran cantidad de alimentos, consumir suficientes calorías e incluso sentir el estómago lleno, pero eso no significa automáticamente que estemos proporcionando al organismo todos los nutrientes que necesita. Por eso, el libro comienza desde lo más básico y explica de manera sencilla conceptos que muchas veces parecen complicados, evitando que el lector tenga que poseer conocimientos previos de medicina o nutrición.

　　A lo largo de sus páginas se estudian los macronutrientes y micronutrientes, explicando de manera accesible qué función cumplen los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y el agua. El cuerpo es comparado con una fábrica que necesita materias primas para producir energía, reparar tejidos, formar nuevas células y mantener sus funciones. De esta manera, conceptos que podrían parecer técnicos se transforman en conocimientos que pueden comprenderse y llevarse a la vida cotidiana.

　　El libro también aborda una pregunta especialmente importante: ¿envejecimiento prematuro o mala nutrición? El autor invita al lector a observar algunos síntomas que muchas personas consideran automáticamente parte normal de hacerse mayores y a preguntarse si sus hábitos alimenticios podrían estar contribuyendo también a su pérdida de energía o bienestar. Al mismo tiempo, la obra aclara que estos síntomas pueden tener numerosas causas y que cualquier problema de salud debe ser evaluado por un profesional médico.

➜ Aquí encontrarás:

➜ Una explicación sencilla del A.B.C. de los nutrientes y de la función que cumplen los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.

➜ Una reflexión práctica sobre la diferencia entre envejecimiento natural y problemas que pueden estar relacionados con una alimentación deficiente.

➜ Un análisis de cómo la nutrición puede influir en nuestra energía, vitalidad y calidad de vida.

➜ Las posibles raíces de la subnutrición en las sociedades occidentales, aun cuando existe abundancia de comida.

➜ Una explicación de por qué algunas personas sienten hambre durante todo el día y qué relación puede existir entre nutrición, saciedad y hábitos alimenticios.

➜ Un capítulo dedicado a las dietas de moda y la importancia de comprender principios nutricionales antes de seguir tendencias.

➜ Información sobre azúcares simples, nutrientes esenciales y ácidos grasos esenciales.

➜ Capítulos específicos sobre vitamina C y vitamina D.

➜ Una explicación amplia de las proteínas, su función y las diferentes fuentes disponibles más allá de la carne.

➜ Un estudio de las grasas y de los diferentes tipos que forman parte de nuestra alimentación.

➜ Una sección dedicada a jugos verdes, súper alimentos, frutas y vegetales, con ideas prácticas para aumentar la variedad de alimentos consumidos.

➜ Dos capítulos dedicados a una pregunta que preocupa a muchas personas: ¿cómo puedo obtener energía y vitalidad de una forma natural?

➜ Y finalmente, un ejemplo práctico en el que el propio autor explica cómo se alimenta durante un día normal.

　　Otro tema importante del libro es la confusión producida por la enorme cantidad de información nutricional que recibimos diariamente. Durante años se nos ha dicho que eliminemos determinados alimentos, que aumentemos otros, que temamos a las grasas, que evitemos los carbohidratos o que adoptemos la última dieta que aparece en los medios. Frente a ese escenario, El A.B.C. de la Nutrición busca regresar a una pregunta mucho más sencilla: ¿para qué necesita nuestro cuerpo cada nutriente y cómo podemos aprender a alimentarlo de manera equilibrada?

　　La obra también intenta llevar el conocimiento directamente al plato. Por eso dedica capítulos a frutas, vegetales, proteínas, grasas, jugos verdes y los llamados súper alimentos. Una de las estrategias prácticas presentadas consiste en aumentar la variedad de frutas y vegetales, incluyendo diferentes colores dentro de la alimentación cotidiana, como una manera sencilla de ampliar la diversidad de nutrientes y fitoquímicos consumidos.

　　Pero quizá uno de los aspectos más personales del libro sea que el autor no escribe solamente desde la teoría. Cuenta sus propios errores, las dificultades que enfrentó con su salud y la manera en que comenzó a modificar su comprensión de la alimentación. Por eso, detrás de las explicaciones acerca de vitaminas, proteínas o grasas existe una historia humana: la de un médico que llegó a descubrir que también él necesitaba aprender a cuidar mejor su propio cuerpo.

　　El libro tampoco promete que exista una fórmula idéntica para todas las personas. Cada organismo, edad, condición médica y estilo de vida puede requerir consideraciones diferentes. Por esa razón, desde sus primeras páginas se advierte que la información tiene fines educativos y que los cambios importantes en dieta o ejercicio deben realizarse con la orientación de profesionales de la salud, especialmente cuando existen enfermedades o tratamientos médicos.

　　El A.B.C. de la Nutrición fue escrito para la persona que quiere comprender mejor lo que come, para quien desea mejorar sus hábitos, para quien se pregunta por qué ha perdido energía con el paso de los años y para quien simplemente quiere adquirir conocimientos prácticos que le permitan tomar decisiones alimentarias más informadas. No importa si tienes veinte, cuarenta, sesenta años o más: la nutrición continúa siendo parte de tu vida todos los días.

　　Quizá no necesites cambiar toda tu alimentación de un día para otro. Quizá el primer paso sea simplemente comenzar a comprender. Saber qué hay en tu plato, qué necesita tu organismo y qué hábitos podrías mejorar. Porque alimentarte es algo que harás todos los días durante toda tu vida, y vale la pena aprender a hacerlo mejor.